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Mimosa et violette, le divin duo floral de l’hiver !


Lorsque le printemps pointe timidement son nez, deux fleurs délicates émergent pour enchanter nos sens : la violette et le mimosa. Ces deux joyaux floraux, aux caractéristiques distinctes, apportent une élégance singulière et un parfum enivrant à la saison du renouveau. Apprenez à les cueillir délicatement et à les transformer en délicieux sirops ou gelées…

Ensemble, la violette et le mimosa composent donc une symphonie printanière inoubliable. Leur rencontre évoque la beauté éphémère et la diversité florale qui caractérisent le début du printemps. Que ce soit dans un jardin, un bouquet ou une création culinaire, ces deux joyaux floraux sont prêts à offrir leur élégance et leur parfum uniques pour célébrer le renouveau de la nature. Laissez-vous emporter par cette alliance enchanteresse qui témoigne de la magie printanière !

Le mimosa, symbole éclatant de l'approche du printemps !

Le mimosa, symbole éclatant de l'approche du printemps, fait déjà son apparition en février ! Ses petites boules d'or répandent un parfum délicat, annonçant la fin de la saison froide et le renouveau imminent de la nature.

mimosa

Également connu sous le nom d'acacia à feuilles bleues, le mimosa se distingue par sa floraison précoce, débutant dès le mois de février. Originaire d'Australie, cette espèce a conquis les régions méditerranéennes et d'autres zones à climat doux, où elle s'épanouit malgré les conditions hivernales.

Mimosa, le miel des fleurs !

Les fleurs jaunes lumineuses, regroupées en petits glomérules, se détachent sur les branches encore dénudées, créant un contraste saisissant avec le paysage hivernal. La vue de ces pompons dorés évoque un sentiment d'espoir et d'anticipation pour les jours plus chauds à venir.

Mes conseils pour la cueillette du mimosa 

Choisissez le bon moment. Pour une cueillette réussie, il est essentiel de sélectionner le bon moment de la journée. Idéalement, le matin est le moment privilégié, lorsque les fleurs sont imprégnées de rosée fraîche, intensifiant leur parfum et leur éclat. Évitez les jours pluvieux pour assurer une expérience de cueillette optimale.

Équipez-vous ! Avant de partir à la cueillette, assurez-vous d'avoir un équipement adapté. Des sécateurs propres et bien affûtés sont essentiels pour une coupe nette et respectueuse de la plante. Prévoyez également un panier aéré ou une boîte pour transporter délicatement vos trésors floraux sans les écraser.

Respectez la nature ! 

La cueillette doit toujours se faire de manière respectueuse de l'environnement. Évitez de prélever trop de fleurs d'une même branche, car cela pourrait compromettre la santé de l'arbre. Optez plutôt pour une cueillette éthique en choisissant judicieusement vos fleurs tout en laissant suffisamment sur l'arbre pour assurer sa vitalité.

Partez à l’aventure

Les mimosas ne se trouvent pas seulement dans les jardins et les parcs publics. Explorez les sentiers côtiers, les collines et les zones sauvages pour découvrir des endroits cachés où ces arbres majestueux répandent leur magie printanière. Assurez-vous de respecter les règles de cueillette locales et de ne pas perturber les écosystèmes fragiles.

Exploitez intégralement les fleurs récoltées du mimosa

Une fois vos mimosas cueillis, les possibilités d'exploitation sont nombreuses. Créez des arrangements floraux pour décorer votre maison, confectionnez des couronnes de fleurs parfumées ou réalisez des créations artisanales inspirées de la nature. Les mimosas peuvent également être séchés pour prolonger leur beauté au-delà de la saison. Personnellement, j’aime en faire des bouquets, des sirops et des gelées ! 

Ma recette de gelée de mimosa ! (1 pot de confiture)

 

  • 15g de fleurs de mimosa bien odorante

  • 1/2 sachet d’agar agar

  • 1càs de jus de citron

  • 25g de sucre

  • 25cL d’eau

Portez l’eau à ébullition puis versez-la sur les fleurs préalablement effleurées délicatement de leur tige. Laissez-les infuser pendant au moins 1 heure et filtrez. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le filtrat dans une casserole puis portez à nouveau à ébullition. Diluez l’agar dans un peu d’eau et ajoutez le à la préparation. Cuire à feu doux pendant quelques minutes en remuant. Versez ensuite dans un pot à confiture stérilisé, puis laissez refroidir.

Mes conseils pour la la gelée de mimosa : Mettez les fleurs à infuser dans les 2 heures qui suivent sa cueillette en conservant précieusement le pollen de la fleur qui apporte sa douce fragrance. Ne mettez à infuser que les sommités fleuries bien ouvertes odorantes sans tiges ni feuilles.

 

 

La violette, symbole de modestie !

Ces délicates et odorantes petites fleurs violettes, symboles de modestie et d'humilité, égayent les paysages avec leur éclat précoce, annonçant le réveil imminent de la nature !

La violette (Viola) est une fleur emblématique qui brave les rigueurs de l'hiver pour offrir ses délicates corolles dès le mois de février.

 

Appartenant à la famille des Violacées, elle se distingue par sa diversité de couleurs, allant du violet profond au blanc éclatant. Cette floraison hivernale précoce en fait une véritable perle au cœur de la saison froide.

Les violettes aiment les endroits ombragés et humides, et elles peuvent être découvertes dans une variété d'habitats, des jardins aux sous-bois, en passant par les prairies et les clairières. 

Au-delà de leur beauté visuelle et olfactive, les violettes ont également des usages culinaires et médicinaux. Les feuilles tendres peuvent être ajoutées aux salades pour une touche de fraîcheur printanière, tandis que les fleurs peuvent être utilisées pour parfumer des sirops ou pour décorer des pâtisseries. Traditionnellement, certaines variétés de violettes étaient également utilisées en herboristerie pour leurs propriétés médicinales apaisantes.

 

Mes conseils pour la cueillette !

Lorsqu'on s'aventure à la cueillette des violettes en février, il est essentiel de le faire de manière respectueuse de la nature. Prélevez avec parcimonie, en veillant à ne pas perturber l'écosystème. Évitez de cueillir dans des zones protégées ou où la flore sauvage est particulièrement vulnérable.

 

Ma recette de sirop de violette !

Ingrédients :

  • 1 tasse de pétales de violettes 

  • 1 tasse d'eau de source

  • 1 tasse de sucre

 

Faites bouillir l'eau et versez-la sur les pétales de violettes dans un bol. Laissez infuser pendant la nuit à couvert. Filtrez le liquide dans une casserole et ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, réaction chimique est immédiate, la couleur violette foncée du filtat devient violette claire ! Ajoutez ensuite le sucre et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir le liquide chaud dans une petite bouteille en verre bien hermétique. Une fois ouverte, conservez au frigo et consommez rapidement. 


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