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Lierre terrestre, une belle aromatique sauvage


Lierre Terrestre : la discrète beauté rampante de nos espaces naturels ! 

Cette charmante et délicate petite plante sauvage dont les feuilles vertes luisantes sont en forme de cœur, est une puissante aromatique.  En froissant ses feuilles, elle dégage instamment un puissant mélange de menthe, d’agrumes et d’odeurs de sous-bois. Elle est excellente pour aromatiser des desserts, réaliser des sirops… J’aime ciseler aussi ses feuilles pour relever les salades vertes ou réaliser des apéritifs comme le mojito au lierre terrestre… Et, pour accompagner les maux du quotidien, elle est une alliée de choix ! Tour d’horizon de cette belle aromatique.

Le lierre terrestre, scientifiquement connu sous le nom de Glechoma hederacea, est une plante sauvage vivace appartenant à la famille des Lamiacées comme les menthes ou les mélisses. Au cœur des lisières ombragées et des coins tranquilles de nos espaces naturels, cette plante discrète mais captivante se déploie et forme des tapis de verdure grâce à ses stolons.

Bien que souvent négligé en faveur de ses homologues plus flamboyants, le lierre terrestre révèle une splendeur subtile avec ses feuilles en forme de cœur et ses petites fleurs violettes. Ses tiges, minces et carrées, peuvent atteindre une longueur d'environ 10 à 30 centimètres. 

Ses feuilles sont souvent pourpres à la base et ont une texture veloutée.

lierre terrestre

Les fleurs du lierre terrestre sont petites et tubulaires, de couleur violet pâle à bleu-violet. Elles poussent en grappes axillaires le long des tiges à partir du printemps jusqu'à l'été. Chaque fleur mesure environ 1 à 2 centimètres de long. Au printemps, on les cueille avec ses feuilles pour réaliser des sirops pour calmer les bronchites.

 

 

Bien-être articulaire : Le Lierre Terrestre à la rescousse ! 

 

Le lierre terrestre, anti-inflammatoire naturel ! 

Le lierre terrestre est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à apaiser les troubles inflammatoires tels que les rhumatismes et les affections articulaires.

 

Le lierre terrestre, soutien respiratoire naturel ! 

En tant qu’expectorant doux, le lierre terrestre peut être bénéfique pour soulager les problèmes respiratoires tels que la toux et les affections des voies respiratoires.

 

Le lierre terrestre, pour une digestion plus facile ! 

Les composés du lierre terrestre peuvent favoriser une digestion saine, réduisant ainsi les inconforts gastro-intestinaux et contribuant à l'équilibre du système digestif.

 

Le lierre terrestre pour s’apaiser ! 

Les propriétés calmantes du lierre terrestre en font un allié précieux pour apaiser le système nerveux, favorisant ainsi la gestion du stress et de l'anxiété.

 

Le lierre terrestre, un allié détox ! 

Grâce à ses propriétés diurétiques, le lierre terrestre peut soutenir le processus naturel de détoxification du corps en favorisant l'élimination des déchets.

 

Le lierre terrestre, véritable soutien immunitaire ! 

Les composés antioxydants présents dans le lierre terrestre peuvent renforcer le système immunitaire, contribuant ainsi à la prévention des maladies.

 

Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé, en particulier si vous avez des préoccupations médicales spécifiques. 

 

Je vous dévoile ma recette de pancakes au Lierre Terrestre et miel de fleurs sauvages ! 

Quoi de mieux pour célébrer les bienfaits du lierre terrestre que de le savourer dans une délicieuse recette réconfortante ? 

 

recette de pancakes

 

Ingrédients :

 

  • 1 tasse de farine de blé entier ou riz/châtaigne (si intolérance au gluten)

  • 1/2 tasse de lierre terrestre frais, finement haché

  • 2 cuillères à soupe de miel de fleurs sauvages

  • 1 cuillère à café de poudre à lever

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1 tasse de lait d'amande

  • 1 œuf

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco (pour la cuisson)

 

- Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le lierre terrestre haché, la levure chimique et le sel.

- Dans un autre bol, battez l'œuf, puis ajoutez le lait d'amande, le miel de fleurs sauvages et l'huile de coco fondue. Mélangez bien.

- Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes.

- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile de coco.

- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former chaque pancake. Cuisez jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et faites cuire l'autre côté.

- Servez les pancakes chauds avec un filet de miel de fleurs sauvages supplémentaire et quelques feuilles de lierre terrestre pour une touche décorative ! 

 

Notre exploration du lierre terrestre n’est pas tout à fait terminée… Rendez-vous mercredi pour une autre recette sucrée ultra gourmande !

 

Les bienfaits anti-inflammatoires, le soutien respiratoire, et les propriétés apaisantes du lierre terrestre en font un allié exceptionnel dans notre quête d'équilibre et de vitalité.  Alors, que vous soyez amateur de cuisine saine ou simplement curieux des merveilles que la nature a à offrir, n'hésitez pas à vous aventurer à la découverte du lierre terrestre, toujours sous les conseils avisés d’un professionnel des plantes sauvages.


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