Fondant au chocolat au lierre terrestre : l’alliance parfaite !
Besoin de réconfort ? Plongeons dans une aventure culinaire audacieuse avec une recette unique : le moelleux au chocolat et lierre terrestre ! Cette combinaison inédite promet une expérience gustative riche et intrigante, mariant la douceur du chocolat à la subtilité aromatique du lierre terrestre.
Le lierre terrestre : l’herbe discrète au parfum unique !
Le lierre terrestre, également connu sous le nom scientifique Glechoma hederacea, est une herbe discrète mais remarquable appartenant à la famille des Lamiacées. Originaire d'Europe et d'Asie, cette plante vivace au feuillage vert tendre se répand souvent en tapis verdoyants dans les zones boisées et les jardins.
Sa popularité ne réside pas seulement dans son aspect agréable, mais aussi dans ses nombreuses propriétés bénéfiques. Traditionnellement utilisé en herboristerie, le lierre terrestre est réputé pour ses vertus médicinales. Ses feuilles, légèrement velues et en forme de cœur, dégagent un parfum délicat lorsqu'elles sont froissées.
En phytothérapie, le lierre terrestre est souvent utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires et expectorantes. Il est souvent intégré dans des tisanes pour apaiser les voies respiratoires et soulager les troubles respiratoires mineurs.
Outre ses applications médicinales, le lierre terrestre est également prisé dans le domaine culinaire. Ses feuilles, dotées d'une saveur herbacée légèrement mentholée, peuvent être utilisées pour aromatiser des desserts, des salades ou même des boissons.
Je vous dévoile ma recette du moelleux au chocolat au lierre terrestre !
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180g de beurre
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200g de chocolat noir pâtissier qualité bio
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150g de sucre blond bio
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3 œufs entiers
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80g de farine
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1 pincée de sel
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1 poignée de feuilles fraîches de lierre terrestre, lavées et séchées
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50 ml de lait végétal
Étapes :
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Dans une casserole, chauffez le lait sans le faire bouillir.
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Ajoutez les feuilles de lierre terrestre entières ou ciselées pour plus d'arômes, éteignez le feu et laissez infuser à couvert pendant 15 minutes.
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Filtrez le lait pour retirer les feuilles. Réservez.
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Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir légèrement.
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Dans une terrine à part, blanchissez les œufs entiers avec le sucre avec un fouet
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Incorporez la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez le chocolat et le beurre fondu encore tiède. Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
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Versez le lait végétal parfumé au lierre terrestre dans la pâte chocolatée et mélangez délicatement.
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Versez la pâte dans le moule préparé, beurré et fariné.
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Enfournez pendant 7 minutes à 200 degrés puis baissez la température à 170 degrés et poursuivez la fin de cuisson durant 8 min. Le gâteau sera fondant au cœur.
Vous pouvez décorer votre gâteau avec un saupoudrage de sucre-glace et quelques feuilles entières de lierre terrestre. Cette combinaison de saveurs va surprendre vos convives et éveiller leurs papilles à de nouvelles saveurs inexplorées !
