Envie de surprendre vos invités avec de nouvelles idées de recettes qui changent de l’ordinaire ? Le monde de la cuisine regorge de découvertes passionnantes, et le cake aux orties, feta et olives est une création culinaire qui ne manque pas de surprendre et de séduire les papilles ! Cette recette originale marie harmonieusement la douceur des orties et la richesse crémeuse de la feta.
L’ortie, une explosion de bienfaits nutritionnels
L'ortie, souvent considérée comme une plante indésirable, joue le rôle principal dans cette recette. Cependant, au-delà de sa réputation de mauvaise herbe, l'ortie cache des trésors nutritionnels. Riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, elle apporte une touche de fraîcheur et une explosion de bienfaits à ce cake. De plus, les orties offrent une saveur délicate et herbacée qui se marie à merveille avec les autres ingrédients.
Sa teneur nutritionnelle en quelques chiffres... L’ortie contient
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8 fois plus de vitamine C que l’orange à proportion égale
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Autant de calcium que dans le fromage
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Autant de protéines que dans la viande mais sans déchets pour le corps (purine...)
Toutes les vertus de l'ortie...
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L'ortie est une véritable bombe nutritionnelle. Elle est une excellente source de vitamines, notamment A, C et K, ainsi que de minéraux tels que le fer, le magnésium et le calcium. En incorporant des orties dans vos plats, vous augmentez significativement l'apport nutritionnel de vos repas.
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Les orties ont des propriétés diurétiques naturelles, ce qui signifie qu'elles peuvent aider à éliminer les toxines du corps. En les ajoutant à des soupes, à des smoothies ou à des plats, vous contribuez à soutenir le processus naturel de dé-toxination de l'organisme.
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La consommation régulière d'orties peut favoriser une meilleure circulation sanguine. Les orties sont riches en fer, ce qui peut contribuer à la production de globules rouges et à la prévention de l'anémie. Utilisez-les dans des soupes, des salades ou des infusions pour maximiser ces bienfaits.
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Souvent négligées en tant que source de protéines végétales, les orties contiennent une quantité intéressante d'acides aminés essentiels. En les incluant dans des plats principaux comme des quiches, des omelettes ou des plats de pâtes, vous contribuez à diversifier votre apport protéique.
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Les orties ont des propriétés apaisantes pour le système digestif. Utilisez-les dans des infusions après les repas ou incorporez-les dans des plats légers pour soutenir une digestion saine.
Quelques conseils pour la cueillette et la préparation des feuilles
Veillez à cueillir dans des lieux sans passage (exclusion : bords de routes, friches industrielles, voies de chemin de fer, jardins publics qui sont traités).
L’ortie est facilement visible le long des lisières des forêts dans les clairières. Ce sont les jeunes feuilles que je vous recommande de cueillir. Coupez les 3 premières feuilles qui pointent vers le ciel et utilisez des gants bien épais et un sac en papier pour les emporter. Ne prenez que le nécessaire.
Avant de cuisiner vos plantes fraîches, prélevez les feuilles et retirez les tiges. Faites les tremper 1/4 heure dans 1 L d’eau de source fraîche avec un bouchon d’alcool à 90° d’alcool modifié pour des raisons sanitaires.
La recette du cake aux orties
Ingrédients
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2 poignées d'orties fraîches
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200 g de feta émiettée
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1/2 tasse d'olives dénoyautées
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2 tasses de farine
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1 sachet de levure chimique
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4 œufs
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1/2 tasse d'huile d'olive
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1/2 tasse de lait
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Sel et poivre
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Blanchissez les orties dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes pour éliminer les poils urticants.
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Hachez-les finement après les avoir égouttées.
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Mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez les œufs, l'huile d'olive et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez les orties hachées, la feta émiettée et les olives coupées en rondelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pendant environ 45 minutes à 180 degrés.
Ce cake deviendra certainement une star de vos apéritifs entre amis ou en famille !
