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Plantes à cueillir en février : Mouron, Gaillet Gratteron et Mâche Sauvage !


Le mouron des oiseaux, ou mouron blanc ! 

Le Mouron des oiseaux (Stellaria media), également connu sous le nom de mouron blanc, est une petite plante appartenant à la famille des Caryophyllaceae. Cette plante est souvent considérée comme une mauvaise herbe commune, mais elle possède des caractéristiques distinctives qui la rendent reconnaissable.

mouron des oiseaux

Le Mouron des oiseaux présente une croissance basse, avec des tiges ramifiées pouvant atteindre une quinzaine de centimètres de hauteur. Les feuilles opposées, ovales et pointues, sont disposées en paires le long de la tige. Elles sont d'un vert vif et ont une texture lisse.

Les petites fleurs du mouron sont blanches et délicates, formant des corolles divisées en cinq pétales profondément fendus, créant ainsi une apparence d'étoile. Ces fleurs sont regroupées en grappes à l'extrémité des tiges.

Le Mouron des oiseaux se trouve souvent dans des endroits ombragés, humides et fertiles, comme les jardins, les bords de chemins, les champs et les zones fraîches en général.

Lorsque la plante est touchée, elle produit une sève collante qui donne une sensation visqueuse aux doigts, d'où le surnom de "sticky willy" en anglais ! 

Il est important de noter que bien que le Mouron des oiseaux soit généralement non toxique, il est essentiel de s'assurer de la bonne identification des plantes avant de les consommer, en particulier si elles poussent dans des zones susceptibles d'être exposées à des pesticides ou d'autres produits chimiques.

 

Le mouron des oiseaux, riche en minéraux !

Traditionnellement, cette plante est utilisée comme plante dépurative, contribuant à éliminer les toxines et les déchets du corps. Son action diurétique peut également aider à favoriser l'élimination des déchets par les reins.

Certains praticiens utilisent le Mouron des oiseaux pour soutenir la digestion. Il est parfois considéré comme un tonique digestif qui peut aider à apaiser l'estomac et à favoriser une digestion saine.

Riche en nutriments, le Mouron des oiseaux est une source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment la vitamine C, la vitamine A, le fer et le calcium. Ces nutriments sont importants pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la santé des os, la vision et la production d'énergie.

Le mouron des oiseaux présente également des effets anti-inflammatoires ! Ces effets pourraient être attribués à la présence de certains composés bioactifs dans la plante.

En application externe pour la peau, le Mouron des oiseaux a parfois été utilisé pour apaiser les irritations cutanées mineures. Son action apaisante peut contribuer à soulager les démangeaisons et les rougeurs de la peau.

 

Ma recette de la salade printanière au Mouron des oiseaux ! 

Ingrédients :

  • Feuilles de mouron fraîches

  • Laitue

  • Radis

  • Vinaigrette à base d'huile d'olive, de moutarde et de miel

 

Mes conseils pour la cueillette 

  • Recherchez des zones où le sol n'est pas gelé et où la plante peut avoir survécu aux conditions hivernales.

  • Le mouron des oiseaux pousse souvent dans les jardins, les zones ombragées et les sols riches en azote.

  • Cueillez les jeunes feuilles et les parties supérieures de la plante. Évitez les plantes qui montrent des signes de maladie ou de contamination.

 


Le Gaillet gratteron, utilisé comme un substitut de café !

Le Gaillet gratteron (Galium aparine), également connu sous le nom de gratteron, est une plante herbacée annuelle de la famille des Rubiacées. Cette plante est largement répandue dans les régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. 

gaillet gratteron

Le Gaillet gratteron est une plante ramifiée, aux tiges fines, délicates et couvertes de petits crochets ou aiguillons, qui lui donnent une texture rugueuse. Ces crochets agissent comme des petits crochets adhésifs, permettant à la plante de s'attacher à d'autres plantes et surfaces, facilitant ainsi sa propagation.

Les feuilles du Gaillet gratteron sont disposées en verticilles le long des tiges, généralement par groupes de six à huit feuilles. Les feuilles sont étroites, lancéolées, et souvent recouvertes de petits poils doux.

Les petites fleurs blanches ou verdâtres sont regroupées en cymes à l'extrémité des tiges. Chaque fleur a quatre pétales et une corolle en forme de roue.

On trouve le Gaillet gratteron dans une variété d'habitats, notamment les jardins, les lisières de bois, les champs, les bords de chemins et d'autres zones rudérales. Il est souvent considéré comme une mauvaise herbe envahissante.

Le Gaillet gratteron est utilisé depuis de nombreuses années comme substitut du café. Son goût semblable à celui du café est obtenu en torréfiant les graines ! 

 

Le Gaillet Gratteron, tonique lymphatique !

Détoxifiant, le Gaillet gratteron peut aider à éliminer les toxines du corps en favorisant l'élimination par les reins.

Certains praticiens attribuent au Gaillet gratteron des propriétés diurétiques, ce qui signifie qu'il pourrait augmenter la production d'urine. Cela peut contribuer à éliminer les déchets du corps.

Cette plante est parfois associée à un soutien lymphatique. Elle peut aider à stimuler le système lymphatique, qui joue un rôle important dans la détoxification et l'immunité.

En application externe pour la peau, le Gaillet gratteron a été utilisé traditionnellement pour apaiser les irritations cutanées mineures, les démangeaisons et les rougeurs. Des cataplasmes de feuilles écrasées peuvent être appliqués sur la peau.

 

Ma recette de soupe détox au Gaillet Gratteron ! 

Ingrédients :

  • Jeunes feuilles de Gaillet Gratteron

  • Pommes de terre

  • Carottes

  • Bouillon de légumes

  • Sel et poivre

 

Mes conseils pour la cueillette 

Le gaillet gratteron est une plante qui pousse fréquemment dans les zones ombragées, les lisières de forêts et les jardins.

  • Recherchez des tiges fines et souples, avec des feuilles disposées en verticilles le long de la tige.

  • Privilégiez les parties supérieures de la plante où les jeunes feuilles sont plus tendres.

  • Évitez de cueillir le gaillet gratteron dans des zones potentiellement contaminées par des pesticides ou des produits chimiques.

 

Bien que le Gaillet gratteron ne soit généralement pas considéré comme toxique, il est important de noter que la présence de petits crochets peut rendre la plante inconfortable au toucher. En raison de sa capacité à coloniser rapidement les espaces, il peut être considéré comme une nuisance dans les jardins. Avant d'utiliser toute plante à des fins médicinales, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé.

 


La mâche sauvage, la plante comestible par excellence !  

La Mâche sauvage (Valerianella locusta), également connue sous le nom de "mâche", "lamb's lettuce" en anglais, ou "doucette" en français, est une plante comestible appartenant à la famille des Valérianacées. Elle est largement appréciée pour ses feuilles tendres et son goût délicat. 

mache sauvage

La mâche sauvage se caractérise par ses feuilles basales disposées en rosette. Ces feuilles sont d'une forme spatulée à ovale, d'un vert foncé, et elles sont charnues et tendres. Les bords des feuilles peuvent être lisses ou légèrement dentelés.

Les tiges de la mâche sauvage sont généralement courtes et ramifiées. Les feuilles sont attachées directement aux tiges sans pédoncule.

Les fleurs de la mâche sauvage sont petites, blanches ou jaunâtres, et elles ne sont pas très visibles, car la plante est souvent cultivée pour ses feuilles plutôt que pour ses fleurs.

La mâche sauvage préfère les sols frais et riches en nutriments. Elle pousse souvent dans des endroits ombragés ou partiellement ombragés.

La mâche sauvage est une plante d'hiver, et elle est généralement récoltée pendant les mois les plus froids. Elle peut être cultivée tout au long de l'année dans certaines régions.


 

La mâche sauvage, une salade sauvage aux mille vertus ! 

La mâche sauvage est une source concentrée de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine C, le bêta-carotène (provitamine A), la vitamine K, le fer, le potassium et le magnésium. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le fonctionnement optimal de divers systèmes du corps.

Grâce à sa teneur en antioxydants, notamment la vitamine C et le bêta-carotène, la mâche sauvage aide à neutraliser les radicaux libres dans le corps, contribuant ainsi à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.

Les acides gras oméga-3 présents dans la mâche sauvage peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire en aidant à réduire les niveaux de cholestérol et en favorisant la santé des vaisseaux sanguins.

Les fibres alimentaires présentes dans la mâche sauvage contribuent à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption des glucides. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou celles cherchant à maintenir des niveaux de sucre sanguin stables.

Les fibres alimentaires favorisent une digestion saine en améliorant le transit intestinal. 

 

Ma recette de wrap à la mâche sauvage ! 

Ingrédients :

  • Feuilles de mâche sauvage

  • Poulet cuit et coupé en petits morceaux

  • Avocat coupé en morceaux

  • Tomates cerises coupées en deux

  • Tortillas de blé entier

 

Mes conseils pour la cueillette 

  • Cueillez les feuilles extérieures, en veillant à ne pas arracher toute la plante pour permettre une repousse ultérieure.

  • Évitez de récolter dans des zones potentiellement polluées et lavez soigneusement la mâche avant de la consommer.

 

Il est important de noter que ces bienfaits sont associés à la consommation régulière de mâche sauvage dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Comme pour toute modification significative de l'alimentation, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé, en particulier en cas de conditions médicales préexistantes.

 

La cueillette de plantes sauvages en février offre une palette de saveurs, de textures et de bienfaits nutritionnels ! Cependant, il est essentiel de s'assurer de la bonne identification des plantes avant de les consommer. Profitez de la nature et des trésors qu'elle offre en intégrant ces plantes à votre alimentation quotidienne.


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