Nom scientifique : Daucus carotta
Famille : Apiacées
Les fleurs de la carotte sauvage sont de délicates inflorescences composées qu’on appelle "des ombelles d'ombellules."
Une ombelle signifie que tous les pédoncules floraux partent du même point et l'ombelle de la carotte sauvage supporte elle même de nombreuses petites ombelles, les ombellules.
Pour ne pas la confondre avec la petite ou la grande ciguë, froissez ses feuilles. Il s’en dégage une véritable odeur de carotte ! Observez aussi sa tige qui doit être velue et non tâchetée. En cas de doutes, abstenez-vous de la cueillir !
En son centre, elle porte généralement une fleur stérile noire. Certains botanistes avance l'hypothèse que sa présence n’est pas due au hasard. Ce serait un leurre pour attirer les insectes en son centre et ainsi assurer sa fécondation et donc sa reproduction. Pas bête la carotte !
C’est une bisannuelle. Cela signifie qu’il lui faut 2 années pour réaliser son cycle de développement complet. Ses racines sont délicieuses au printemps consommables cuites ou crues.
Pour aller plus loin... Une vidéo des Chemins de la Nature
